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Gourmet - 16.07.2019

Walter Grull e o seu filho são, atualmente, os responsáveis por criar aquele que é considerado o caviar mais caro e exclusivo do mundo. Esta espécie de caviar, que tem tanto de rara, quanto de preciosa, chama-se Strottarga Bianco (ou White Gold Caviar), e é derivado do Esturjão Albino Siberiano, produzido em Salzburgo, na Áustria.

O processo da sua criação torna-o exclusivo: uma vez colhidas, as ovas do peixe são desidratadas, sendo, em seguida, cobertas com uma camada de folha de ouro comestível de 22 quilates. É este aspeto que faz com que o seu valor ronde os 100 mil euros/quilo.

De acordo com o site oficial da empresa familiar de Walter Grull, todos os produtos de experiência são cuidadosamente produzidos à mão, sendo depositada uma grande dedicação em cada um.

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