PUB
                             
Editor's Picks - 01.03.2019

Tomoaki Kanazawa apaixonou-se por Portugal e, antes de regressar ao seu Japão natal, deixou à capital, como herança, o extraordinário e exclusivo Kanazawa. Situado na Rua Damião de Góis, pertinho do Restelo, o Kanazawa oferece bom-gosto e tranquilidade, promovendo um momento de qualidade gastronómica onde é possível aliar luxo e conforto.

Com apenas oito lugares disponíveis, este restaurante é, ainda hoje, um dos segredos mais bem guardados (e desejados) de Lisboa. E a minha experiência neste espaço correspondeu a todas as expectativas. O chef Paulo Morais lidera uma equipa de profissionais altamente qualificados que proporcionam, a quem os visita, uma viagem completa aos sabores do país do Sol Nascente – e muito interessante, sobretudo, pelo caráter intimista com que tudo decorre, do início ao fim da refeição. Paulo Morais é especialista em cozinha asiática, considerado o melhor sushiman português, e isso comprova-se a cada momento, na forma como trata e confeciona os ingredientes que, mais tarde, vão constituir uma refeição deliciosa.

O ambiente e a comida fundem-se, assim, harmoniosamente, transportando-nos para outro mundo, capaz de unir todas as latitudes do globo, do Ocidente ao Oriente. O Kanazawa reinventa-se a cada mês, seguindo o ritmo da natureza e dos melhores produtos da época. Desta vez, a aposta do templo da cozinha Kaiseki assentou em enguias e conservas variadas feitas em casa, com muito desvelo e originalidade.

Uma visita que guardarei na memória, que aconselho vivamente e que terei, certamente, a oportunidade de repetir no futuro.

Artigos relacionados...

Balanço do ano de 2019 por Fátima Magalhães

Momentos que deixaram marca na F Luxury em 2019

Estoril Mandarim

Provavelmente o mais autêntico dos restaurantes chineses em Portugal

Bvlgari apresenta coleção de alta joalharia pela primeira vez em Lisboa

Boutique recebe convidados exclusivos para evento

Fátima Magalhães em destaque no Welcome Network Coffee da Bvlgari

Iniciativa do Circuito Inspirar para Empreender, Fashion & Trend Tour

Ocean, uma experiência fine dining com vista mar

Alta gastronomia contemporânea e fresca

Os Mais Vistos

Lifestyle

Um modelo limitado a apenas 15 unidades em exclusivo para o mercado chinês

Bem-Estar

Conheça os programas disponíveis no Mandalay Spa