O novo menu de verão do Restaurante The Mix, no Farol Hotel, é um convite para uma jornada gastronómica inesquecível, onde cada prato é uma tentação criada pelo seu Chef Executivo Sebastian Fritye. A nova carta, que promete surpreender e deliciar os paladares mais exigentes, é uma celebração dos sabores frescos e autênticos da estação, mantendo o conceito de fusão mediterrânica.
Sendo o verão sinónimo de frescor e, também, de novas experiências gastronómicas, fiquemos a conhecer as deliciosas opções que compõem este menu exclusivo. As entradas são a primeira impressão de uma refeição memorável, e o Chef Sebastian Fritye não desaponta. Entre os destaques, a Ostra ao Natural ou com Vinagreta de Chalotas capta a essência do mar com um toque delicado de acidez. E a Tapioca crocante com molho sweet chili abre o apetite com um exótico sabor agridoce. Por seu turno, o Ceviche de Ostra Nº00, Geleia de Tomate Picante e Ponzu é uma combinação vibrante e refrescante, onde a delicadeza da ostra se encontra com a acidez do ponzu e o toque picante da geleia de tomate, criando um prato cheio de personalidade. O Carpaccio de Novilho Curado com Ananás, Rúcula e Pinhões Torrados oferece uma mistura harmoniosa de sabores e texturas.
O “coração” do novo menu está nos pratos principais, cuidadosamente elaborados. O Tagliolini de Lavagante Azul é uma opção que destaca a delicadeza e a intensidade de sabores do lavagante, harmoniosamente combinados com a massa fresca. Outra adição notável é o Bacalhau Confitado, Molho Pilpil, Ragoût de Espargos e Topinambour, que proporciona uma experiência culinária sofisticada. Outro prato que merece destaque é o Arroz de Polvo de Cascais, uma homenagem à riqueza dos frutos do mar da região. E para quem prefere um toque tropical, o Arroz de Ananás Salteado, com Leite de Coco e Gambas é uma combinação doce e salgada que encanta o paladar. Para os amantes de carne, destaque para a Arouquesa à Portuguesa, uma homenagem à rica tradição gastronómica portuguesa, que apresenta um tornedó do lombo assado, presunto Pata Negra, ovo de codorniz estrelado e espuma de batata fumada, criando um prato robusto e cheio de sabor.
E como nenhuma refeição está completa sem uma boa sobremesa, o novo menu de verão do The Mix não dececiona. O Cremoso de Coco, Abacaxi e Lima oferece uma explosão de frescura tropical, ideal para os dias quentes de verão. Para os amantes de chocolate, a Espuma de Chocolate e Crocante de Framboesa proporciona um contraste perfeito. E uma versão sofisticada do tradicional banana split, que incorpora sabores da ilha da Madeira, eleva um simples prazer a um nível gourmet.
O Farol Hotel, com as suas vistas deslumbrantes do oceano, oferece o cenário perfeito para desfrutar destas criações culinárias. Maravilhe-se com a presença do Atlântico a partir do terraço do restaurante The Mix enquanto desfruta de um menu que não só destaca os sabores da estação, como também proporciona uma experiência sensorial completa. O novo menu de verão está pronto para ser descoberto e apreciado, com novas adições que certamente irão encantar. Uma oportunidade para experimentar as criações excecionais do Chef Sebastian Fritye.
