Daniel Raposo é o novo chef executivo do restaurante Glass Terrace, bem como o autor do novo menu de verão do Sheraton Cascais Resort, localizado no coração da Quinta da Marinha, em Cascais, com opções mais leves e frescas.
O profissional de 34 anos vai passar a liderar a equipa do restaurante Glass Terrace e do Flow Pool Bar (o bar de apoio à piscina do resort), tendo desenhado um novo menu, mesmo a tempo de receber a estação quente.
Natural de Lisboa, Daniel Raposo iniciou o seu percurso profissional com um estágio no hotel Penha Longa, tendo passado pelas cozinhas do Hotel Miragem, em Cascais, do L’And Vineyards, em Montemor-o-Novo, pelo restaurante Fortaleza do Guincho, entre outros. Antes de assumir os comandos da cozinha do Sheraton Cascais Resort, este jovem chef já integrava a equipa de Food&Beverage da United Investments Portugal, desempenhando funções de chef de cozinha no Pine Cliffs Resort, em Albufeira.
Para assinalar a sua chegada ao resort de Cascais, o chef introduziu algumas novidades no menu do Glass Terrace, apostando em pratos mais frescos, como o Ceviche de Corvina, uma seleção de Bowls – salmão, falafel ou tofu fumado, entre outros. O Peixe Fresco da Lota, ideal para grelhar, também faz parte da ementa, bem como opções mais leves para desfrutar entre mergulhos na piscina, como a Tosta de Abacate ou o Vegan Wrap.
