Em Londres, a temática portuguesa está bem presente com o lançamento do Joia, o novo espaço do chef Henrique Sá Pessoa. Situado no 14.º andar do emblemático edifício londrino Battersea Power Station, o Joia serve pratos influenciados pelos sabores da Catalunha e de Portugal utilizando uma mistura de produtos britânicos e ibéricos.
A sua ementa, sob uma lógica da partilha, com uma componente sessenta por cento portuguesa e quarenta por cento espanhola, compreende uma mistura de petiscos e tapas (com ênfase no croquete de carne picada com alheira e molho aioli), além de pratos “típicos” como o bacalhau à Brás. Tártaro de atum, arroz de tamboril ou o chuletón espanhol são algumas das propostas.
Uma seleção criativa de sobremesas inclui uma mousse de chocolate com crumble e gelado de chouriço amargo. Em termos de bebidas, o conceito continua a ser ibérico, sendo a carta “regada” com vinhos portugueses e espanhóis.
