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O mais recente restaurante gastronómico em Lisboa abriu recentemente, sob a batuta da chef Marlene. Marlene Vieira despertou muito cedo para a cozinha: aos 12 anos, já acompanhava o pai, que fazia entregas de carne em restaurantes, e, aos 16, ingressaria na Escola de Hotelaria de Santa Maria da Feira. Hoje, Marlene acredita que a palavra comemorar se conjuga bem com um bom jantar e que uma refeição deve ser partilhada. Por isso, neste seu espaço depurado, serve-se uma viagem gastronómica que é reflexo da aprendizagem desta chef, numa busca por um receituário português modernizado através de uma combinação de técnicas do mundo.

Chama-se simplesmente Marlene, (e, sim, a vírgula faz parte do nome), este novo restaurante de fine dining que a chef espera que venha a conquistar uma estrela Michelin. Situado no Terminal de Cruzeiros de Lisboa, na porta ao lado do Zunzum, gastrobar também da sua autoria, Marlene apresenta-se sóbrio, com meia-luz e sofisticada decoração em tons escuros, onde se destaca a cozinha, no centro, tipo ilha, rodeada de um enorme balcão. Quanto à ementa, a proposta é pautada pelos produtos de época e pela sustentabilidade. Na carta, podemos encontrar duas opções: uma, com doze momentos; e outra, mais curta, com sete momentos, aos quais é possível acrescentar um wine pairing. Marlene, é, de facto, um espaço algo irreverente, com uma forte atração pela novidade, que promete fazer história na capital.

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