No universo da restauração, um Sommelier – ou escanção – é o profissional responsável por tratar de uma carta de bebidas, embora esteja mais comumente associado aos vinhos.
Porém, atualmente, com a evolução da profissão, para além dos vinhos, é possível encontrar sommeliers de cervejas, de azeites, de águas e, claro, de chás e demais infusões BIO.
Saiba como a Infusões com História tem apostado no Conceito Premium chamado “Pairing de Infusões” e que experiências gastronómicas têm sido promovidas.
O papel do Sommelier na Alta Gastronomia
Para obter a sua certificação no mundo dos chás e das infusões em geral, um sommelier passa por uma extensa e intensa formação até ser considerado um especialista.
Ele conhece profundamente a história, a origem e os rituais de preparação, e sabe diferenciar as diferentes famílias de chás, o seu cultivo e o seu processamento.
É, inclusive, capaz de fazer a curadoria dos chás, de criar cartas de chás, de atestara sua qualidade e de saber qual a forma correta de prepará-lo, armazená-lo e servi-lo.
Um grande diferencial nesta profissão é saber trabalhar e conhecer os benefícios não apenas dos chás, mas também das infusões em geral.
E, no caso da Infusões com História, saber criar blends (misturas) com ingredientes diversos, transformando ainda mais a experiência sensorial, seja no puro prazer da degustação ou no conforto da mesma.
Pairing de Infusões – Uma aposta da Infusões com História
No caso da Infusões com História – que dá grande importância ao Pairing de Infusões BIO, um conceito premium que ganha cada vez mais destaque no mundo da Alta Gastronomia –, o papel de um sommelier é fundamental.
E, num pairing de infusões, onde foco é a harmonização de infusões com pratos de comida, tudo é pensado e elaborado por experientes sommeliers que, de forma minuciosa e cuidada, conseguem determinar as melhores combinações de sabores e aromas.
Para estes experientes sommeliers, que sabem como as melhores combinações de comida e Infusões podem apresentar riqueza e texturas complementares, a alternativa perfeita é a de trabalhar uma harmonização de blends BIO, de forma a adicionar corpo, sabor, aroma e textura à experiência.
Além disso, as opções cem por cento naturais da Infusões com História também podem ser usadas individualmente na preparação de fantásticos cocktails, como o testemunha o sommelier David Teixeira, embaixador oficial da Infusões com História, que soube criar diversos cocktails com as Infusões BIO da marca.
Embora o Sommelier consiga transformar a degustação de uma infusão numa experiência sensorial única, também é possível obter uma experiência premium em casa.
Agora, pode encomendar as Infusões Biológicas e sentir os aromas cem por cento naturais das misturas exclusivas através da loja online da Infusões com História, onde também poderá encontrar diversas receitas de cocktails, repletas de qualidade, requinte e autenticidade.
