Nascido de uma colaboração com o chef pasteleiro espanhol Jordi Roca, The Macallan Harmony Collection Rich Cacao é a mais recente edição limitada da The Macallan que recebe o nome pela sua embalagem. Inspirada pela ligação profunda da marca com a natureza, The Macallan Harmony Collection é uma nova série de Single Malte Whisky que fará a marca progredir no seu compromisso com a sustentabilidade através de embalagens mais ecológicas. No seguimento do mote “Uncompromised Excellence”, pela qual a The Macallan é conhecida desde 1824, esta nova série limitada e de lançamento anual, explora e aplica a arte de usar sub-produtos orgânicos no packaging, criando uma alternativa mais sustentável para o futuro. Tal compromisso com a sustentabilidade faz com que a embalagem encerre em si técnicas inovadoras com materiais naturais, no fim do seu ciclo de vida, com o objetivo de vê-los renascer com um novo e renovado propósito.

A primeira edição da série – The Macallan Harmony Collection Rich Cacao – é uma colaboração com o chef pasteleiro de renome, Jordi Roca, do El Celler de Can Roca, em Espanha, para dar vida e combinar dois mundos distintos: o do chocolate e o do uísque. Assim, de modo a criar este produto especial, a “whisky maker” Polly Logan viajou até Girona (Espanha), onde mergulhou no mundo do chocolate, explorando o processo de fabrico do mesmo e descobrindo todos os seus perfis de sabores distintos. Após esta experiência, Polly procurou, de entre os stocks da The Macallan, barricas de uísque que apresentassem notas raras de cacau, no intuito de criar uma bebida que combinasse perfeita e harmoniosamente com um chocolate rico, de modo a originar uma experiência sensorial que juntasse estes dois mundos gourmet.

Em homenagem a esta inspiração direta no chocolate, o requintado Single Malte apresenta um packaging reciclável e biodegradável, feito a partir de cascas descartadas das vagens de cacau. Sendo um sub-produto do processo de fabrico do chocolate, a reutilização destas cascas dá-lhes uma segunda vida pois, caso contrário, teriam sido enviadas para aterros sanitários ou destruídas. Contudo, desta forma renascem com um propósito renovado e nobre.

O lançamento oficial desta nova série aconteceu na Garrafeira Empor Spirits & Wine, em Lisboa, numa apresentação que contou com a presença de Josie Philiphs, F&B Manager e Sommelier, pela The Macallan Estate, que guiou os convidados na descoberta desta nova referência, tendo também contado com o apoio da Feitoria do Cacao, uma marca portuguesa que se foca num fabrico justo de cacau utilizando matérias-primas provenientes de 10 países diferentes. O seu processo de fabrico “Bean-to-Bar”, acompanha desde o grão de cacau até à tablete, colocando sempre o maior respeito e importância na qualidade do cacau e trabalho nas origens.