Folar da Páscoa “O Penedo dos Ovos”, the Chocolate By Penha Longa

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Localizado na romântica Serra de Sintra, e com uma história que remonta ao século XIV, o Penha Longa é um lugar mágico, terreno fértil para pesquisar histórias e criar novidades. É assim que nasce este novo Folar da Páscoa “O Penedo dos Ovos”, com a assinatura The Chocolate by Penha Longa – a marca de chocolates artesanais liderada pelo chefpasteleiro Francisco Siopa. O chef foi buscar inspiração à ‘Lenda do Penedo dos Ovos’, segundo a qual por baixo de uma grande rocha situada na propriedade do Penha Longa havia um tesouro escondido que pertenceria a quem conseguisse deitar a pedra abaixo, atirando-lhe com ovos. Partindo da lenda e da receita tradicional do folar, nasceu este folar revisitado que nos conduz diretamente às memórias de infância.

Feito com um delicioso praline composto por uma mistura equilibrada de amêndoas, nozes e avelãs, aos quais são adicionados os nossos maravilhosos pinhões nacionais, o Folar da Páscoa “O Penedo dos Ovos” revela-se ainda com uma massa rica, trabalhada com leveduras selvagens, à qual é adicionada polpa de cacau e ovos. Uma regra de ouro? Neste bolo não há resquícios de açúcar processado. Toda a doçura vem do chocolate, do malte e do delicioso praline confecionado pela equipa de pastelaria.

O toque final é dado pela decoração exuberante, inspirada na famosa lenda, com folha de ouro na base, seguido de apontamentos de mousse de chocolate – com um toque de caramelo e flor de sal – e no topo três ovos de chocolate de leite dourados a ouro em pó.

O folar está disponível para encomendas até ao dia 10 de abril 2021 (pedidos com 24 horas de antecedência). As encomendas podem ser levantadas no Penha Longa ou entregues em Sintra e Cascais, sem custos. Entregas em Lisboa com custo de 5 euros. 

Informações e pedidosrestaurants@penhalonga.com / tel. (351) 219 249 011

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