Suba celebra o dia mais romântico do ano

O dia dos namorados vai ser celebrado no Suba com um menu deveras especial e à altura da data. O chef Fábio Alves, que desenvolve diariamente uma cozinha portuguesa com um toque contemporâneo no restaurante do hotel Verride Palácio Santa Catarina, propõe para este dia particularmente dedicado ao amor, um menu inspirado na mais romântica tragédia shakespeariana – “Romeu e Julieta”.

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Contar histórias através da gastronomia para celebrar datas especiais é já uma tradição no Suba e desta vez não poderia ser diferente. Um menu e um guião que se cruzam numa míriade de sabores que transporta para um mundo de fantasia, uma experiência gastronómica que desperta vários sentidos e que dá asas à imaginação. E para o dia de São Valentim, nada como esta história de paixão assinada por Shakespeare para “temperar” os corações mais enamorados.

Com inspiração na intemporal e clássica peça do poeta e dramaturgo britânico, o chef desenvolveu um menu que conta uma história de amor recheada de surpresas. Para começar, “Romeu” traz uma entrada de Ostras e vieira, manga em gaspacho e em esferificação, caviar e borragem, um duo de emoções para provocar os corações, como acontece com os dois jovens italianos. De seguida, o Suba propõe um “Duelo” de sensações no paladar – Black Angus e sabores fumados com gelado de batata-doce fumada, emulsão de cogumelos rosa e trufa de inverno. E dando continuidade a esta história de amores e sabores, as propostas do chef incluem uma “Poção do Amor”, com Linguado, fagottini de crustáceos, cebola baby, couve-flor e clementina curada, e uma “Carta” apaixonada, enviada a Julieta, simbolizada aqui por um Pombo Royal em duas confeções, beterraba, foie-gras, setas do cardon e frutos vermelhos. Este original e apaixonante jantar a dois termina com uma singular sobremesa de falso morango, chocolate, balsâmico, suspiros, flores, lichia e gelado de chili – “Julieta”, repleta de contrastes, que reunidos traduzem uma experiência inesquecível. O menu “Romeu & Julieta” não estaria completo sem o adequado pairing de bebidas.

Sem dúvida, o próximo dia 14 de fevereiro promete ser um dia de emoções fortes no restaurante do hotel Verride Palácio Santa Catarina. Com uma vista deslumbrante sobre o Tejo e a cidade de Lisboa, e uma carta gastronómica apaixonante, o Suba propicia o cenário ideal para a noite mais romântica do ano.

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