Estoril Mandarim, provavelmente o mais autêntico dos restaurantes chineses em Portugal

A convite do Estoril Sol, pude conhecer o menu de almoço do Estoril Mandarim. Além da carta tradicional, com os pratos típicos cantoneses, provei alguns dim sum, de entre uma vasta variedade disponível.

O Mandarim é um dos mais genuínos e conceituados restaurantes de cozinha chinesa do país, servindo os verdadeiros sabores da região de Kuong Tong. Para além da atmosfera acolhedora, com vista voltada para os jardins do Casino Estoril e o mar, inclui uma esplanada “envidraçada” para refeições mais informais. Ao almoço, os já míticos dim sums são a verdadeira “joia da coroa” e foi um prazer e um privilégio incluí-los na minha refeição.

Os pratos apresentados, assinados pelo reputado chef Peng Kuan U, superaram as expectativas. Comecei com a sopa de Tao-Fu, com carne de caranguejo, e o crepe à cantonês, a que se seguiram os dim sum a vapor, onde tanto a massa como o recheio, de textura e sabores únicos, ainda hoje conservo na memória: gambas e espargos, carne de porco e legumes com vinagre, gambas com fungos brancos, gambas com ovas de caranguejo e uma versão vegetariana, de vegetais e espinafres. Para complementar, foi ainda servida a galinha com vinho chinês e legumes diversos com castanha de água e raízes de lótus, acompanhada de arroz chau-chau. O pudim de manga e o pastel de nata chinês encerraram esta minha fantástica experiência gastronómica asiática composta, sobretudo, por pratos de cozinha a vapor.

Ao jantar há outras propostas, difíceis de enumerar, uma vez que o menu apresenta 119 opções de escolha mas, a título de exemplo, sugiro o pato assado à Pequim, uma das especialidades do Estoril Mandarim, a par da sopa de barbatanas de tubarão.

O fantástico restaurante do Casino Estoril encontra-se encerrado à segunda-feira e à terça-feira e a carta de dim sum está disponível apenas no período de almoço, mas que tal não seja um impeditivo e tal como eu, faça a sua reserva e prove cada um com todo o tempo do mundo, porque vai valer a pena.

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